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啤酒结构升级是大趋势 包装检测系统保持原有风味稳定

作者:点击:107 发布时间:2021-03-25

    如今,消费者越来越看重啤酒的风味口感及包装等因素,但是啤酒时常因密封差、瓶子顶部空间有残留氧气等因素导致产品风味稳定性会受到威胁,饮用体验不佳。随着包装检测系统在灌装机、封盖机之后的应用,通过复杂的电磁和声学程序非接触式地识别瓶中的残余氧气,及时地把问题啤酒剔除,从而保证出厂啤酒原有风味稳定性。

  近年来,伴随着经济快速发展及居民人均可支配收入逐渐提升,消费者越来越重视啤酒的风味口感及包装等因素。在消费升级的影响下,我国啤酒行业已经过了高速发展期,产量递增速度放缓,啤酒行业产品结构升级是大势所趋。目前,我国啤酒销量一直呈现增长放缓的趋势,不过中、高端啤酒比重却明显提高。

  

根据相关数据统计显示,2018年高端及超高端啤酒消费量80亿升左右,市场规模418亿美元。预计2023年消费量或能突破100亿升,市场规模将达627亿美元。

 

 随着消费市场结构不断升级,近年来,各大啤酒生产加工厂商纷纷布局中啤酒。从今年春节的消费大数据来看,拥有高端啤酒的品牌也占据主要市场份额,某电商消费大数据显示,春节期间高端啤酒同比增长131%。

  

毫无疑问,在消费升级的驱动下,中、高端啤酒市场蕴藏着巨大的消费潜力。而企业布局中啤酒除了着实在增进风味口感和品质下功夫外,还要重视保持啤酒风味稳定和包装密实性,这样才能为消费者提供稳定、新鲜,甘爽滋味让人回味无穷的饮用体验。目前,中高端啤酒从生产,到灌装、贴标、装箱等工艺全部实现机械化,产品品质得到大提升。

  

不过,如果啤酒在灌装、封盖过程中,瓶子顶部空间有残留氧气,产品会过早腐败,风味稳定性会受到威胁,并且导致啤酒氧化,使啤酒变得平淡且不新鲜。同时还会导致啤酒苦涩,甚至会使大麦汁散发出异味。因此,在灌装、封盖过程中,及时检测啤酒瓶顶部空间内的残留空气对于保证产品新鲜、风味口感稳定至关重要。

  

如今,许多企业会在在灌装机、封盖机之后,安装包装系统检测装置。据了解,有检测包装系统技术企业研发一款啤酒包装系统,经过电磁激发后能够检查分析金属封盖发出的声音信号。若是瓶中有残留空气,收集到正确灌装和密封容器的回声不一样。反之,如果瓶中没有残留空气,封盖丢失就没有信号,从人保证出厂啤酒原有风味稳定性,防止产品过早变质,提高饮用体验。

  

从整体上来看,中国酒类消费面临着结构性的升级,并受到进口啤酒、以及社会个性化、多元化消费趋势的影响,整个啤酒品类消费出现分化趋势,国内知名品牌发力中高端产品是大势所趋。啤酒生产加工企业在布局啤酒时,除了着实在增进风味口感和品质下功夫外,还要格外注意在灌装、封盖环节,保持啤酒产品风味稳定和包装密实性,利用包装检测系统,从而更好地保证啤酒出厂品质。


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